HÔTELLERIE

Formation Module : Restaurant

Programme :
(en accordance avec les standards de l’ établissement concerné.)

1/ L’accueil du Client
- Imaginons que le restaurant soit un théâtre.
- Personnalisez vos premiers contacts.
- Simulation de différentes possibilités de situations.

2/ Prendre une commande
- Les étapes clés.
- Mettre en évidence certains produits. 10 Astuces pour vendre avec plaisir.
- Vous avez à faire à des habitués.FIFA 15 Coins Clients pour la première fois.
- Insistez sur les suggestions et les produits à vendre.
- 16 Astuces pour réussir les premiers moments à table.
- La vente des boissons.

 3/ Le service en salle et en photos
- Mise en place. Service des mets. Service des boissons. Hygiène.

4/ Le départ du Client. La fin du service

5/ Le bon Air de l’Au Revoir
- Dites Merci à vos clients.

6/ Incitez à réclamer

- Suivi: observation sur le terrain

 

Méthode: Application pratique par des exercices, jeux de rôles, et  mise en situation pratique sur site.

Public concerné :Maître d’Hôtel, Responsable de Salle, Chef de Rang, Commis & Serveurs.

Lieu : Sur site.